T.P.N°5 -Oligosacáridos

Trabajaremos juntos el desarrollo de este tema, en el caso de que encuentres preguntas investiga y completa las respuestas. Realiza un informe que incluya preguntas y respuestas (una a continuación de la otra para hacer más fácil la corrección y el estudio), en un archivo word, que entregarás como datos adjuntos. Correo de entrega: profdmoreno@gmail.com

Datos:Nombre y apellido de alumno, curso, asignatura: Química Orgánica y Biológica, E.E.S.T.N°2

Fecha límite de entrega: 23/4/2020

A) Actividad: Observar vídeos, tomar apuntes y contestar preguntas para entregar.

Vídeo 1: Enlaces glucosídico

Vídeo 2: Hidrólisis del enlace glucosídico

Vídeo 3: 

Vídeo 4: Disacáridos

B) Responder las siguientes preguntas.

1. ¿Por qué se dice que los oligosacáridos son glúcidos hidrolizables?¿Qué es un oligosacárido?
2. ¿A qué se llama un HOLÓSIDO y un HETERÓSIDO?
3. ¿Qué es una glicoproteína y un glicolípido? Busca ejemplos.
4. ¿Cómo se clasifican los oligosacáridos?
5. ¿Qué propiedades físicas poseen los disacáridos?
6. ¿Cómo se produce un enlace alfa glicosídico 1-4 entre dos azúcares?
7. ¿Cómo se produce un enlace beta glicosídico 1-4 entre dos azúcares?
8. ¿Cómo se pueden romper estos enlaces glicosídicos?
9. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la sacarosa?
10. ¿Cómo se obtiene la sacarosa y dónde se encuentra?
11. ¿Qué propiedades físicas posee la sacarosa?
12. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la Lactosa?
13. ¿Cómo se obtiene la Lactosa y donde se encuentra?
14. ¿Qué propiedades físicas posee la Lactosa?
15. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la maltosa?
16. ¿Cómo se obtiene la maltosa y dónde se encuentra?
17. ¿Qué propiedades físicas posee la maltosa?

C) Actividades prácticas

1. Escribe la estructura de la melibiosa: alfa D galactopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 
2. Escribe la estructura de la Trehalosa: alfa D glucopiranosil (1---1) alfa D glucopiranosa. Investiga su origen. 
3. Escribe la estructura de la isomaltosa: alfa D glucopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa.Investiga su origen. 
4. Escribe la estructura de la celobiosa: beta D glucopiranosil (1---4) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 
5. Escribe la estructura de la gentiobiosa: beta D glucopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 

D) Vídeo: T.P. Polarímetro de Laurent

Realizar resumen del vídeo.