T.P. N°3-Hidratos de carbono: MONOSACÁRIDOS

T.P. N°3-Macromoléculas- Hidratos de carbono

Trabajaremos juntos el desarrollo de este tema, en el caso de que encuentres preguntas investiga y completa las respuestas. Realiza un informe que incluya preguntas y respuestas, en un archivo word, que entregarás.. Correo de entrega: profdmoreno@gmail.com

Datos:Nombre y apellido de alumno, curso, asignatura: Química Orgánica y Biológica, E.E.S.T.N°2

Observar vídeos, tomar apuntes y contestar preguntas para entregar.

Tema: MONOSACARIDOS

vídeo: Glúcidos

Vídeo: ISOMERÍA

Vídeo: ISOMERÍA ESPACIAL

Vídeo: Luz polarizada

vídeo: Glúcidos Ciclación

Actividades 1- Monosacáridos.

1-¿Qué es una macromolécula?

2-¿Qué otros nombres reciben los hidratos de carbono?

3- ¿Qué elementos químicos forman los hidratos de carbono? ¿Está relacionado ésto con su nombre "hidrato de carbono"?

4- ¿A qué se llama monosacárido?

5- ¿Por qué se dice que los monosacáridos son los monómeros de los azúcares?

6- a)¿Cuántos carbonos puede tener un monosacárido?

6-b) ¿Qué grupos funcionales contienen los hidratos de carbono?¿Qué nombres reciben en función de ésto?

6-c) ¿Qué nombre reciben los monosacáridos en función de la cantidad de carbonos que poseen?

7-a) Las proyecciones de Fisher nos ayudan a dibujar los azúcares en un plano.Dibuja al Gliceraldehído y la dihidroxicetona.

7-b) Una triosa tiene una F.M. C3H6O3 ,¿ cuál será la F.M de una tetrosa, de una pentosa y de una hexosa?
7-c) ¿Qué es la ISOMERÍA ÓPTICA?
7-d) ¿Qué es un carbono asimétrico? ¿Cuál de los compuestos del punto 7a presentan un carbono asimétrico?

7-e) Dibuja una aldotriosa (3C) en sus dos formas posibles y entre ellas una línea de puntos que representen un espejo. Marca el carbono asimétrico.

7-f)  Dibuja una aldotetrosa (4C) en sus  formas posibles y entre ellas una línea de puntos que representen un espejo. Marca el carbono asimétrico. Deben quedarte 4 formas posibles.

7-g) ¿Qué es un ENANTIOMERO y que un DIASTERÓMERO?

7-h)  Marca de los compuestos representados por las estructuras de Fisher en 7f, cuáles son ENANTIOMEROS y cuales son DIASTERÓMEROS entre si?

7-i) ¿A qué se llama compuesto D y a qué L?

7-j) Vuelve a dibujar  el D gliceraldehído (aldotriosa de 3C) y el L gliceraldehído.

8)¿Cuál es la nomenclatura de un monosacárido?
9-a) A partir de la famiia D presentada,  En esta familia se van agregando carbonos asimétricos por arriba de los azúcares que poseen 1 C menos:

Realiza la familia D de las cetosas. a partir de la cetosa de 3 C, tenedremos una sola cetosa de 4C. Fíjate que lo que cambia es que tendremos un carbono asimétrico menos, por lo tanto menos posibilidades.

9-b) Observaremos otros monosacáridos D o L.  Marca la diferencia entre estas estructuras.

Dibuja entonces, la L Gulosa, L Idosa y la L arabinosa.

10) Para indicar que un azúcar gira a derecha la luz polarizada se indica con (+) y para indicar que un azúcar gira a izquierda la luz polarizada se indica con (-) : ¿Tiene algo que ver ésto con las familias D o L?
11-a) la Ciclación de un monosacárido se produce por una reacción química en la propia estructura con la formación de Hemiacetales en el caso de los Aldehídos y Hemicetales, en el caso de las cetonas.
Busca las reacciones correspondientes y pégalas.
11-b) ¿Qué son las fórmulas de Haworth? consulta: http://biomodel.uah.es/model6/Haworth.htm
11-c)¿A qué llamaremos azúcar alfa o beta?
11-d) ¿Qué son los RACEMATOS?
11-e) ¿Qué son las conformaciones silla y bote?
11-f) Representa la alfa-D glucosa, y la alfa D manosa;   en silla y bote.
12) Toma tres azúcares de 6C y cíclalos: saca foto y pega.Indica si son alfa o beta.

13) ¿Qué funciones cumplen los monosacáridos hexosas como la glucosa, fructosa y la galactosa? ¿Qué función cumplen la Ribosa y la Desoxirribosa?¿Qué función cumplen la Gliceraldehído 3Fosfato y la Dehidroxicetonafosfato?

Actividades FINALIZADAS !!!! , con fecha límite de entrega el 23 de abril.-
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