Vídeo : Ácidos nucleicos y proteínas

https://www.youtube.com/watch?v=xaMyqH_xoVo

Vídeo: lípidos y Glúcidos

https://www.youtube.com/watch?v=vc3G1O_B52E

TP N°8: Lípidos

Investiga en la web, en páginas reconocidas. Y entrega las respuestas, siempre a continuación de la pregunta.(para que sea más fácil la corrección)

Entrega: 5/junio/2020

1. ¿A qué se denomina Lípido?
2. ¿Qué funciones Biológicas presentan los lípidos?
3. Define saponificación. Escribe la reacción química.
4. Los lípidos se clasifican en: saponificables y no saponificables. Realiza un cuadro donde coloques los distintos tipos de lípidos dentro de esta clasificación.
5. Además, los lípidos se clasifican como Simples , Complejos, y Derivados. Define cada uno.
6. Ácidos grasos: A-¿Cuál es la estructura química de un ácido graso? B_¿Cuántos carbonos puede tener un ácido graso presente en nuestro organismo?C-¿A qué se denomina un ácido graso saturado y no saturado? D-¿Cómo se nomencla un ácido graso saturado? Da un ejemplo.E- ¿Cómo se nomencla un ácido graso NO saturado? Da un ejemplo de un monoinsaturado.otro ejemplo de un di insaturado y de un tri insaturado. F- ¿Cuál es el carbono alfa de un ácido graso? G- Existe otra nomenclatura donde se nombran los ácidos grasos a partir del carbono omega W. Dibuja el (ácido graso esteárico 18:0 - Linolénico 18:3- Oleico 18:1 delta 9.y el araquidónico 20:4 delta (5,8,11,14)
7. Los ácidos grasos presentan isomería geométrica: se puede presentar a partir de un doble enlace dos formas: CIS o TRANS- Dibuja el ácido graso oleico cis y trans.
8. A medida que aumenta la cadena carbonada de un ácido graso, aumenta la T° de fusón de los mismos. Busca la temperatura de fusión de 3 ejemplos de ácidos grasos saturados de distinto número de carbonos.
9. Los ácidos grasos insaturados o etilénicos poseen una estructura más rígida, porque el doble enlace fija los dos carbonos y no les permite rotar: Busca la T° de fusión de distintos ácidos grasos saturados e insaturados con el mismo número de carbonos.
10. ¿Cómo es la solubilidad de un ácido graso a medida que aumenta la cadena carbonada?
11. ¿¿Cómo se modifica la T° de ebullición de un ácido graso a medida que aumenta la cadena carbonada?
12. ¿A qué se denominan ácidos grasos esenciales y los no esenciales?
13. Acilglicéridos:A-¿Cómo están constituídos los acilglicéridos? ¿Cómo se clasifican los acilglicéridos? Dibuja unTriglicéridos genérico (cadena carbonada como R) -Dibuja un mono y un di.
14. Los triglicéridos pueden ser simples o mixtos. ¿Cómo estarían formados cada uno?
15. ¿Qué función biológica poseen los triglicéridos?
16. ¿Qué tipo de lípido constituye un triglicérido? Explique cada uno. ¿Es lo mismo un aceite que una grasa?
17. ¿Dependiendo del tipo de ácido graso que constituye al triglicérido cambian las T° de fusión? Qué pasa si el triglicérido tiene más ácidos grasos saturados  que insaturados?
18. Otra reacción química que presenta un acilglicerol es la hidrogenación. Descríbela.    
19. "Las mantecas y las margarinas presentan similitudes en su composición; pero la manteca contiene vitaminas y ácidos grasos de cadena corta. Mientras que las margarinas, no poseen vitaminas y presentan ácidos grasos de cadena larga". ¿Qué otras diferencias puedes marcar?
20. ¿Cómo es la reacción de hidrólisis de un acilglicérido?
21. ¿Cómo es la reacción de oxidación de un acilglicérido?
22. ¿Cómo están conformados los ésteres alquílicos de los acilglicéridos? 
23. ¿Cómo están conformados los fosfolípidos o fosfoglicéridos? ¿Qué función cumple?
24. ¿Cómo están conformados los glucosil acil glicéridos?
25. ¿Qué es un esfingolípido?¿Cómo está constituído? ¿Qué tipos de esfingolípidos hay?¿Qué función cumple?
26. ¿Qué es una cera? ¿Es lo mismo que una grasa?
27. ¿Qué es un terpenoide?
28. ¿Qué es un carotenoide?
29. ¿Qué es un esteroide?
30. ¿Qué es el colesterol? ¿Cómo es su nombre no bulgar? ¿Qué origen tiene? ¿Dónde se encuentra?
31. ¿Qué son las prostaglandinas?

T.P. N°7: Glicocáliz vs. Pared celular

En esta presentación podrás observar la diferencia en estructura y función del glicocáliz que presentan las células animales y la pared celular (vegetales y bacterias). Ejemplos de estructuras que contienen azúcares:

https://prezi.com/gxt27zreptyt/glucocaliz-y-pared-celular/

Haz un cuadro comparativo entre las dos estructuras.

Envíalo por correo electrónico: profdmoreno@gmail.com
fecha límite: 30/4

T.P.N°6- Polisacáridos de reserva y estructurales

Actividad: toma nota del vídeo y realiza un informe. fecha límite de entrega 30/4/2020.

Enviar al correo electrónico: profdmoreno@gmail.com

con los datos correspondientes.

Vídeo 1: polisacáridos de reserva

Vídeo 2: polisacáridos estructurales I

Vídeo 3: polisacáridos estructurales II

Actividad: Responde las siguientes preguntas investigando en la web y en estos vídeos.

1. Define polisacárido
2. ¿Qué origen pueden tener los polisacáridos?
3. ¿Qué funciones poseen los polisacáridos?
4. Los polisacáridos se clasifican en función de su naturaleza química en: HOMOPOLISACARIDO o HETEROPOLISACARIDO. Define cada uno.
5. Describe la estructura química del Almidón, (amilosa y amilopectina).  (composición química, quienes lo poseen, qué función cumple?)
6. ¿Qué es la amilasa, qué tipo de amilasas hay, dónde se encuentran y qué función cumplen?
7. ¿Qué es el Dextrano? (composición química, quienes lo poseen)
8. ¿Qué es el Glucógeno?(composición química, quienes lo poseen, en qué órgano se almacena, cómo se regula? qué función cumple?)
9. ¿Qué es la Celulosa?(composición química, quienes lo poseen, qué función cumple?)
10. ¿Qué es la Quitina?(composición química, quienes lo poseen, qué función cumple?)
11. ¿Qué es el Hemicelulosa?(composición química, quienes lo poseen, qué función cumple)
12. ¿Qué es la Pectina?(composición química, quienes lo poseen, qué función cumple?)
13. ¿Qué son los Glucosaminglucanos?(composición química, quienes lo poseen, qué función cumple?)

T.P.N°5 -Oligosacáridos

Trabajaremos juntos el desarrollo de este tema, en el caso de que encuentres preguntas investiga y completa las respuestas. Realiza un informe que incluya preguntas y respuestas (una a continuación de la otra para hacer más fácil la corrección y el estudio), en un archivo word, que entregarás como datos adjuntos. Correo de entrega: profdmoreno@gmail.com

Datos:Nombre y apellido de alumno, curso, asignatura: Química Orgánica y Biológica, E.E.S.T.N°2

Fecha límite de entrega: 23/4/2020

A) Actividad: Observar vídeos, tomar apuntes y contestar preguntas para entregar.

Vídeo 1: Enlaces glucosídico

Vídeo 2: Hidrólisis del enlace glucosídico

Vídeo 3: 

Vídeo 4: Disacáridos

B) Responder las siguientes preguntas.

1. ¿Por qué se dice que los oligosacáridos son glúcidos hidrolizables?¿Qué es un oligosacárido?
2. ¿A qué se llama un HOLÓSIDO y un HETERÓSIDO?
3. ¿Qué es una glicoproteína y un glicolípido? Busca ejemplos.
4. ¿Cómo se clasifican los oligosacáridos?
5. ¿Qué propiedades físicas poseen los disacáridos?
6. ¿Cómo se produce un enlace alfa glicosídico 1-4 entre dos azúcares?
7. ¿Cómo se produce un enlace beta glicosídico 1-4 entre dos azúcares?
8. ¿Cómo se pueden romper estos enlaces glicosídicos?
9. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la sacarosa?
10. ¿Cómo se obtiene la sacarosa y dónde se encuentra?
11. ¿Qué propiedades físicas posee la sacarosa?
12. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la Lactosa?
13. ¿Cómo se obtiene la Lactosa y donde se encuentra?
14. ¿Qué propiedades físicas posee la Lactosa?
15. ¿Cuál es la estructura y nomenclatura de la maltosa?
16. ¿Cómo se obtiene la maltosa y dónde se encuentra?
17. ¿Qué propiedades físicas posee la maltosa?

C) Actividades prácticas

1. Escribe la estructura de la melibiosa: alfa D galactopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 
2. Escribe la estructura de la Trehalosa: alfa D glucopiranosil (1---1) alfa D glucopiranosa. Investiga su origen. 
3. Escribe la estructura de la isomaltosa: alfa D glucopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa.Investiga su origen. 
4. Escribe la estructura de la celobiosa: beta D glucopiranosil (1---4) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 
5. Escribe la estructura de la gentiobiosa: beta D glucopiranosil (1---6) beta D glucopiranosa. Investiga su origen. 

D) Vídeo: T.P. Polarímetro de Laurent

Realizar resumen del vídeo.

T.P.N°4. Glucosa y Fructosa

Trabajaremos juntos el desarrollo de este tema, en el caso de que encuentres preguntas investiga y completa las respuestas. Realiza un informe que incluya preguntas y respuestas (una a continuación de la otra para hacer más fácil la corrección y el estudio), en un archivo word, que entregarás como datos adjuntos. Correo de entrega: profdmoreno@gmail.com

Datos:Nombre y apellido de alumno, curso, asignatura: Química Orgánica y Biológica, E.E.S.T.N°2

Fecha límite de entrega: 23/4/2020

Actividad: Investiga en la web.

Glucosa

1. ¿Cómo se encuentra al estado natural la glucosa?
2. Dibuja una glucosa en su forma piranósica alfa y bet, en una estructura de Haworth
3. ¿Cómo se obtiene la glucosa?
4. ¿Qué usos se le da?
5. ¿Qué propiedades físicas presenta?
6. ¿A qué se conoce como reactivo de Fehling? ¿Cómo reacciona la glucosa a dicho reactivo? ¿Por qué?
7. ¿A qué se conoce como reactivo de Tollens?¿Cómo reacciona la glucosa a dicho reactivo? ¿Por qué?
8. ¿Cómo reacciona la glucosa para formar aldol mediante la reacción con álcalis en caliente?
9. ¿Qué pasa cuando la glucosa se hace reaccionar con un álcalis diluido?
10. ¿Qué es un epímero?
11. ¿Cómo es la reacción de glucosa con un alcohol como el metanol?
12. ¿Cómo es la reacción de glucosa con ácido fosfórico?
13. ¿Cómo es la reacción de glucosa con ácido nítrico diluído?
14. ¿Cómo se produce la reducción-hidrogenación de la glucosa con adición de amalgama de sodio en solución ácida?
15. ¿Cómo se produce la fermentación de la glucosa por la acción de la Saccharomyces cerevisiae?

Fructosa

1. Dibuja una fructosa en su forma Furanósica alfa y beta  en una estructura de Haworth.
2. La fructosa, se podría ciclar en forma piranósica alfa y beta?
3. ¿La fórmula empírica de la fructosa cómo es con respecto a la fórmula empírica de la glucosa?
4. ¿Cómo se encuentra en la naturaleza?
5. ¿Cómo se obtiene?
6. ¿A qué se conoce como azúcar invertida?¿Por qué?
7. ¿Cuáles son las propiedades físicas de la fructosa?
8. ¿Cuáles son los usos de la fructosa?

1. 
   

T.P. N°3-Hidratos de carbono: MONOSACÁRIDOS

T.P. N°3-Macromoléculas- Hidratos de carbono

Trabajaremos juntos el desarrollo de este tema, en el caso de que encuentres preguntas investiga y completa las respuestas. Realiza un informe que incluya preguntas y respuestas, en un archivo word, que entregarás.. Correo de entrega: profdmoreno@gmail.com

Datos:Nombre y apellido de alumno, curso, asignatura: Química Orgánica y Biológica, E.E.S.T.N°2

Observar vídeos, tomar apuntes y contestar preguntas para entregar.

Tema: MONOSACARIDOS

vídeo: Glúcidos

Vídeo: ISOMERÍA

Vídeo: ISOMERÍA ESPACIAL

Vídeo: Luz polarizada

vídeo: Glúcidos Ciclación

Actividades 1- Monosacáridos.

1-¿Qué es una macromolécula?

2-¿Qué otros nombres reciben los hidratos de carbono?

3- ¿Qué elementos químicos forman los hidratos de carbono? ¿Está relacionado ésto con su nombre "hidrato de carbono"?

4- ¿A qué se llama monosacárido?

5- ¿Por qué se dice que los monosacáridos son los monómeros de los azúcares?

6- a)¿Cuántos carbonos puede tener un monosacárido?

6-b) ¿Qué grupos funcionales contienen los hidratos de carbono?¿Qué nombres reciben en función de ésto?

6-c) ¿Qué nombre reciben los monosacáridos en función de la cantidad de carbonos que poseen?

7-a) Las proyecciones de Fisher nos ayudan a dibujar los azúcares en un plano.Dibuja al Gliceraldehído y la dihidroxicetona.

7-b) Una triosa tiene una F.M. C3H6O3 ,¿ cuál será la F.M de una tetrosa, de una pentosa y de una hexosa?
7-c) ¿Qué es la ISOMERÍA ÓPTICA?
7-d) ¿Qué es un carbono asimétrico? ¿Cuál de los compuestos del punto 7a presentan un carbono asimétrico?

7-e) Dibuja una aldotriosa (3C) en sus dos formas posibles y entre ellas una línea de puntos que representen un espejo. Marca el carbono asimétrico.

7-f)  Dibuja una aldotetrosa (4C) en sus  formas posibles y entre ellas una línea de puntos que representen un espejo. Marca el carbono asimétrico. Deben quedarte 4 formas posibles.

7-g) ¿Qué es un ENANTIOMERO y que un DIASTERÓMERO?

7-h)  Marca de los compuestos representados por las estructuras de Fisher en 7f, cuáles son ENANTIOMEROS y cuales son DIASTERÓMEROS entre si?

7-i) ¿A qué se llama compuesto D y a qué L?

7-j) Vuelve a dibujar  el D gliceraldehído (aldotriosa de 3C) y el L gliceraldehído.

8)¿Cuál es la nomenclatura de un monosacárido?
9-a) A partir de la famiia D presentada,  En esta familia se van agregando carbonos asimétricos por arriba de los azúcares que poseen 1 C menos:

Realiza la familia D de las cetosas. a partir de la cetosa de 3 C, tenedremos una sola cetosa de 4C. Fíjate que lo que cambia es que tendremos un carbono asimétrico menos, por lo tanto menos posibilidades.

9-b) Observaremos otros monosacáridos D o L.  Marca la diferencia entre estas estructuras.

Dibuja entonces, la L Gulosa, L Idosa y la L arabinosa.

10) Para indicar que un azúcar gira a derecha la luz polarizada se indica con (+) y para indicar que un azúcar gira a izquierda la luz polarizada se indica con (-) : ¿Tiene algo que ver ésto con las familias D o L?
11-a) la Ciclación de un monosacárido se produce por una reacción química en la propia estructura con la formación de Hemiacetales en el caso de los Aldehídos y Hemicetales, en el caso de las cetonas.
Busca las reacciones correspondientes y pégalas.
11-b) ¿Qué son las fórmulas de Haworth? consulta: http://biomodel.uah.es/model6/Haworth.htm
11-c)¿A qué llamaremos azúcar alfa o beta?
11-d) ¿Qué son los RACEMATOS?
11-e) ¿Qué son las conformaciones silla y bote?
11-f) Representa la alfa-D glucosa, y la alfa D manosa;   en silla y bote.
12) Toma tres azúcares de 6C y cíclalos: saca foto y pega.Indica si son alfa o beta.

13) ¿Qué funciones cumplen los monosacáridos hexosas como la glucosa, fructosa y la galactosa? ¿Qué función cumplen la Ribosa y la Desoxirribosa?¿Qué función cumplen la Gliceraldehído 3Fosfato y la Dehidroxicetonafosfato?

Actividades FINALIZADAS !!!! , con fecha límite de entrega el 23 de abril.-
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Recreo. para pensar (seleccionado para mis alumnos mayores)

https://m.youtube.com/watch?v=6W1e9edvk34&feature=youtu.be&noapp=1

 puedes realizar comentarios debajo de esta entrada. Saludos. La profe

TP N°2- Repaso de funciones orgánicas 3

Aminas y amidas

completa la ejercitación escrita del cuadernillo antes presentado.

Realiza tu resumen para poder realizar ejercitación.