El aula de química orgánica y biológica: Proteínas y A. A.

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~04000110/biotic/wq/enzimas_activ_2bach.htm

ACTIVIDAD N°1

Actividad diseñada por la prof. Silvina Curulli

1Trabajaremos sobre el simulador:

2- Dejando la temperatura estándar, modifica el pH dentro de la escala, y anota los valores de actividad enzimática registrados en cada caso. ¿Cuál es el pH óptimo de esta enzima?. Grafica la curva aproximada de variación de la actividad enzimática en función del pH.

3- Ahora regresa a pH neutro, y repite modificando las temperaturas. Anota los valores de actividad enzimática registrados en cada caso. ¿Cuál es la temperatura óptima de esta enzima?. Grafica la curva aproximada de variación de la actividad enzimática en función de la temperatura. Dejando la temperatura estándar, modifica el pH dentro de la escala, y anota los valores de actividad enzimática registrados en cada caso. ¿Cuál es el pH óptimo de esta enzima?. Grafica la curva aproximada de variación de la actividad enzimática en función del pH.

Ahora regresa a pH neutro, y repite modificando las temperaturas. Anota los valores de actividad enzimática registrados en cada caso. ¿Cuál es la temperatura óptima de esta enzima?. Grafica la curva aproximada de variación de la actividad enzimática en función de la temperatura.

ACTIVIDAD N°2

Actividad diseñada por la prof. Silvina Curulli

Para poder trabajar con los factores que modifican la actividad enzimática ingresa a la siguiente página:

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~04000110/biotic/wq/enzimas_activ_2bach.htm

1- Ingresa a la primera animación. Sin modificar condiciones estándar de pH y temperatura, ni agregar inhibidor, visualiza en las condiciones iniciales la cantidad de producto que se forma. Anota los valores.

2- Modifica la cantidad de enzima, aumentándola (realiza la operación 5 veces). Visualiza lo que ocurre en cada caso y anota los resultados. Realiza una tabla de valores en función de la concentración de enzima.

3- Modifica la cantidad de sustrato, volviendo al estado inicial la cantidad de enzima, aumentándola (realiza la operación 5 veces). Visualiza lo que ocurre en cada caso y anota los resultados. Realiza una tabla de valores en función de la concentración de sustrato.

4- Retoma los valores iniciales de concentración de enzima y sustrato, y modifica los valores de inhibidor, aumentándolo varias veces. Visualiza lo que ocurre en cada caso y anota los resultados. Realiza una tabla de valores en función de la concentración de inhibidor.

5- Retoma los valores iniciales de sustrato, enzima y sin inhibidor. Visualiza los efectos de de modificar la temperatura. Anota los valores de temperatura y la cantidad de reactivos, enzima y producto en cada caso. Elabora una tabla del mismo.

6- Repite modificando el pH.

Elabora un texto explicativo a partir de lo registrado.

ACTIVIDAD N°3

Observa el video sobre proteínas para comprender más y mejor el tema.

ACTIVIDAD N°4