Fecha: 6 y 13 de julio de 2018.

Los alumnos expondrán los trabajos que están realizando.

En esta primer parte, los alumnos  
expondrán los trabajos  
mediante una presentación en Powerpoint 
u otro medio visual para proyectar .

 y CARPETA con anteproyecto.

Se exigirá el desarrollo del proyecto que contemple : 

todas las partes con detalle mínimo.
Finalizadas: 
Título- 

Fundamentación -

Hipótesis- 

Objetivos - 

Desarrollo - Con técnica de análisis posible -

Conclusiones (puede NO estar realizada pero si mensionada) - 

Bibliografía (puede estar en condición parcial)

Se evaluarán los siguientes aspectos:

 Proyecto:

 Cumplimiento de las  partes del proyecto.

Expresión clara del mismo. 

Lenguaje. utilizado

Coherencia entre: 

Título y trabajo

Fundamentación y trabajo - Que incluya búsqueda de trabajos relacionados.

Hipótesis -Objetivos

Objetivos - diseño

Resultados - Conclusiones

Bibliografía consultada  

(abundante y confiable)

PRESENTACIÓN DEL TRABAJO

  A  LOS  EVALUADORES

Exposición oral

Uso del lenguaje técnico

Claridad al expresar

los conceptos

Material de apoyatura

Calidad visual- auditiva

Innovación- tecnología

Defensa del trabajo

Calidad de las respuestas

a interrogantes

Propuestas para las nuevas

etapas

Trabajo de Investigación - Corrección

2018.-		TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Corrección	Tema	Observaciones
Deiemdi No se quién este alumno.- Díaz ¿??	Azúcar	TAPA DEL TRABAJO: TÍTULO –AUTOR  No figura en la entrega INDICE ausente OBJETIVOS Los objetivos deberán ser planteados específicamente: “Analizar las ventajas y desventajas del consumo de…….” Modif. Objetivos: “conocer y comprender identificar las propiedades de….” DESARROLLO: Recordar de incluir ensayos de calidad de dicho alimento. La investigación debe enfocarse en la química y el análisis de los componentes- ver objetivos - e hipotesis HIPOTESIS - CONCLUSIONES ¿? BIBLIOGRAFIA (¿contiene  fuentes reconocidas y/o confiables?) Fuentes de escaso reconocimiento. 19 de mayo 2018.-
Regalado	Tomate	TAPA DEL TRABAJO: TÍTULO –AUTOR  No figura en la entrega INDICE No hay observaciones.- ver punto 18: Bibliografía? OBJETIVOS HIPOTESIS ver si la formulación de estas sería comprobable DESARROLLO Recordar de incluir ensayos de calidad de dicho alimento. La investigación debe enfocarse en la química y el análisis de los componentes- ver objetivos - e hipotesis CONCLUSIONES ¿? BIBLIOGRAFIA ( ¿contiene  fuentes reconocidas y/o confiables?) No figuran las fuentes. Completar trabajo con los datos de ayuda incorporados.- 19 de mayo 2018.-
Troyas
Trentin
Recalde	limón	TAPA DEL TRABAJO: TÍTULO –AUTOR  No figura en la entrega INDICE ¿? OBJETIVOS cambiar la palabra determinar, investigar, averiguar….. (buscar su significado) HIPOTESIS Enunciar una hipótesis clara y sintética comprobable DESARROLLO Recordar de incluir ensayos de calidad de dicho alimento. CONCLUSIONES ¿? BIBLIOGRAFIA ( ¿contiene  fuentes reconocidas y/o confiables?) La investigación debe enfocarse en la química y el análisis de los componentes- ver objetivos - e hipotesis 19 de mayo 2018.-
López
Congregado	Yoghurt con probióticos	Identificar cada parte del trabajo – con un título.Y a continuación desarrollarla. Unificar tipo de letra, tamaño del trabajo. Colocar un número como superíndice posterior a cada párrafo,  que refiera a la fuente bibliográfica. Y luego cargar la fuente usada en la bibliografía. Fundamentar el por qué de la selección del trabajo y tema tratado. En fundamentación. Dentro de análisis y ensayos, realizar una breve descripción de cuales de éstos, podrías realizar como técnica química. Y cuales no y por qué.- De los análisis posibles a realizar podrías investigar de qué forma se realizan, las técnicas utilizadas. Ampliar. También se puede trabajar la periodicidad de los controles, dónde y cuándo se realizan los controles (químicos y bromatológicos), el tiempo de validez/caducidad de este producto alimenticio. Puedes después de describir aspectos generales, enfocarte en un grupo de éstos controles: químicos y bromatológicos.- 6 de junio de 2018.-
Herr	Arroz, centeno, cebada	INTRODUCCIÓN: ver que se plantea objetivo OBJETIVOS cambiar la palabra determinar, prevenir, buscar hacer llegar info…..  HIPÓTESIS Enunciar una hipótesis clara y sintética comprobable DESARROLLO Recordar de incluir ensayos de calidad de dicho alimento. La investigación debe enfocarse en la química y el análisis de los componentes- ver objetivos - e hipotesis CONCLUSIONES  BIBLIOGRAFIA ( ¿contiene  fuentes reconocidas y/o confiables?) 19 de mayo 2018.-
Fuentes
Dottavio Noelia	Te Negro	TAPA DEL TRABAJO INDICE Bien Pasar referencias a la bibliografía OBJETIVOS HIPOTESIS ver si la formulación de estas sería comprobable DESARROLLO Pasar los componentes del Te antes que los parámetros a determinar Tratamiento: "si planeas terminar con la adicción a la cafeína,... Ojo! Colocar de dónde se saca cada sugerencia La investigación debe enfocarse en la química y el análisis de los componentes- ver objetivos - e hipotesis CONCLUSIONES- justificación Hipótesis ¿? BIBLIOGRAFIA ( ¿contiene  fuentes reconocidas y/o confiables?) 19 de mayo 2018.-
Bogado
Torres
Luere
Dieso
Crespo
Castiglioni
Albornoz

Páginas sugeridas

Estos textos los ayudarán a abrir la investigación. Tendrán que ver si las afirmaciones que se expresan en él son o no verdaderas.Tener en cuenta que la cantidad y calidad de las bibliografías consultadas en el trabajo es importante.

Arroz:
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/bioleche/NR35434.pdf

Frutas y verduras:
http://www.fao.org/docrep/006/Y4893S/y4893s08.htm

Café:
http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/63.pdf

Cacao:
http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Pr_cticas_de_control_de_calidad_de_cacao.pdf

Avena- cebada-centeno:
http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/27683/Documento_completo.pdf?sequence=1

Aceites:
http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/tecnologia/tecnicas-rapidas-para-el-control-de-la-calidad-del-aceite-de-oliva-en-las-almazaras/

https://es.slideshare.net/maryluz/control-de-calidad-de-aceites-vegetales-por-qf-maril-roxana-soto-vsquez

Te:
http://www.intracen.org/guia-del-cafe/cuestiones-del-control-de-calidad/Glosario-Infusion/

Yoghurt:
https://www.inti.gob.ar/lacteos/pdf/SAA033_Protocolo_de_Calidad_para_Yogur.pdf

Miel:
https://prezi.com/sr9bgjgq269t/toxicos-en-miel/

Soja:
https://despertares.org/2011/08/31/los-efectos-perjudiciales-de-la-leche-de-soja/

Harinas:
http://industriasiesega.blogspot.com.ar/2017/05/control-de-calidad-de-las-harinas.html

Trabajo de investigación 2018

Este vídeo te ayudará a realizar el proyecto de investigación.-

Anota las partes.-

Haz un resumen.-

Entregarás este pequeño informe y como lo llevas a tu trabajo particular en forma de borrador.

Fecha de entrega: 19 de abril.

2018

Tarea: Observa el vídeo, anota los puntos importantes que respondan a esta pregunta.

¿Qué relación guarda la Ingeniería Química con la Química Orgánica o de la Bioquímica?

¿Qué roles diferentes poseen los técnicos químicos con respecto a los ingenieros químicos en la industria? 

¿Qué aplicaciones de la Ingeniería Química se destaca en el vídeo?

Alumnos que alcanzaron los objetivos mínimos

Lemunao
Marcozzi


Observación: Los alumnos que deben orientar lo harán directamente el viernes 1/12.- LLevar a la clases las dudas a consultar, para esto hacer una revisión de la asignatura.

Tarea

Entrar a la carpeta "Metabolismo", y realizar un informe de cada actividad.-.

Actividad tarea

1. Baja en tu móvil el juego: "Plague Inc."  JUEGA y responde:
2. ¿Cuáles son las limitaciones y simplificaciones que presenta el videojuego que no permite representar el proceso biológico? Por ejemplo: No se puede observar cómo la enfermedad progresa de manera individual, solo a nivel poblacional.
3. ¿Qué estrategias encontraste para ganar el juego?
4. ¿Te parece posible este escenario en la vida real?
5. ¿Cómo adquieren "habilidades” los patógenos reales?
6. ¿Cuáles son las estrategias que aplicarías si el objetivo del juego fuese matar el patógeno y no a los humanos?
7. ¿Qué medidas aplicarías para evitar los contagios?
   
   
   
   
   
   
   

Actividad áulica: TRABAJAMOS CON SIMULADOR

                         TEMA: ENZIMAS

http://www.kscience.co.uk/animati

1)Primer simulador: 

Analizaremos la velocidad de catálisis enzimática mediante la generación de productos de la reacción.

Ten en cuenta que para analizar las distintas variables que pueden actuar en la actividad enzimática debemos mantener constantes todos los otros parámetros.

En todos los casos mediremos el tiempo que se tarda en generar 10 productos.

Vel= (P)/tiempo

ejemplo: 

sustrato	Velocidad= (P/ tiempo)
10	10/---
15	10/---
20	10/---
25	10/---

a)

Sustratos : variable

Inhibidor: 0

temperatura: 25

PH: 7

Volumen: 400

b)

Sustratos : 10

Inhibidor: variable

temperatura: 25

PH: 7

Volumen: 400

c)

Sustratos : 10

Inhibidor: 0

temperatura: variable

PH: 7

Volumen: 400

d)

Sustratos : 10

Inhibidor: 0

temperatura: 25

PH: variable

Volumen: 400

e)

 Sustratos : 10

Inhibidor: 0

temperatura: 25

PH: 7

Volumen:variable

Analizamos mediante tablas de doble entrada las distintas variables que pueden modificar la actividad enzimática.Realizar los gráficos correspondientes.

2) Segundo simulador: http://www.kscience.co.uk/animations/anim_2.htm

Analizar el modelo, sacar conclusiones sobre el accionar de la enzima y realizar un informe sobre las conclusiones.

Determinación de azúcares reductores

Investiga para qué es importante esta determinación en vinos.