TP N° 11_ Fermentación

Observa los vídeos y toma nota como si fuera tu clase.

Vídeo 1

Vídeo 2

Vídeo 3

Responde a las siguientes preguntas que entregarás a modo de TP:

Fecha límite de entrega 16 de julio 2020.-

1. ¿En qué condiciones se produce la fermentación? 
2. ¿Qué diferencia hay entre un proceso fermentativo y una respiración anaeróbica?
3. ¿Qué tipos de fermentación existen y en qué células/organismos se producen?
4. ¿A qué se refiere con que la fermentación es una oxidación incompleta?
5. ¿Cómo es el rendimiento energético del proceso fermentativo comparado con el proceso de respiración celular?
6. ¿Es viable que un organismo pluricelular pueda vivir fermentando?
7. Representa la ecuación de transformación de ácido pirúvico en ácido láctico, en la fermentación láctica.
8. ¿Qué enzima participa de la formación de ácido láctico?
9. ¿Qué organismos realizan fermentación láctica? 
10. ¿Cuándo el tejido muscular realiza fermentación láctica? ¿Cuándo se interrumpe?
11. ¿Qué otras células humanas obtienen energía por fermentación láctica?
12. ¿Qué tipo de fermentación se aprovecha en la industria alimentaria? ¿Qué productos comerciales se generan por la derivación de la fermentación láctica?
13. ¿Qué es la fermentación alcohólica? ¡realiza la ecuación que la representa?
14. Si comparas la ecuación de ambos tipos fermentativos (láctica vs. alcohólica) en cual se logra oxidar algún oxígeno de la glucosa? Explica.
15. ¿Qué enzimas participan en el proceso de fermentación alcohólica?
16. ¿El rendimiento energético del proceso fermentativo de las fermentaciones láctica y alcohólica es igual o distinta?
17. ¿Cuál es el objeto del proceso fermentativo en lo que respecta a la formación de etanol?
18. ¿Qué organismos realizan este proceso fermentativo? Da ejemplos de aplicaciones en la industria.