TP N°8: Lípidos

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Entrega: 5/junio/2020

1. ¿A qué se denomina Lípido?
2. ¿Qué funciones Biológicas presentan los lípidos?
3. Define saponificación. Escribe la reacción química.
4. Los lípidos se clasifican en: saponificables y no saponificables. Realiza un cuadro donde coloques los distintos tipos de lípidos dentro de esta clasificación.
5. Además, los lípidos se clasifican como Simples , Complejos, y Derivados. Define cada uno.
6. Ácidos grasos: A-¿Cuál es la estructura química de un ácido graso? B_¿Cuántos carbonos puede tener un ácido graso presente en nuestro organismo?C-¿A qué se denomina un ácido graso saturado y no saturado? D-¿Cómo se nomencla un ácido graso saturado? Da un ejemplo.E- ¿Cómo se nomencla un ácido graso NO saturado? Da un ejemplo de un monoinsaturado.otro ejemplo de un di insaturado y de un tri insaturado. F- ¿Cuál es el carbono alfa de un ácido graso? G- Existe otra nomenclatura donde se nombran los ácidos grasos a partir del carbono omega W. Dibuja el (ácido graso esteárico 18:0 - Linolénico 18:3- Oleico 18:1 delta 9.y el araquidónico 20:4 delta (5,8,11,14)
7. Los ácidos grasos presentan isomería geométrica: se puede presentar a partir de un doble enlace dos formas: CIS o TRANS- Dibuja el ácido graso oleico cis y trans.
8. A medida que aumenta la cadena carbonada de un ácido graso, aumenta la T° de fusón de los mismos. Busca la temperatura de fusión de 3 ejemplos de ácidos grasos saturados de distinto número de carbonos.
9. Los ácidos grasos insaturados o etilénicos poseen una estructura más rígida, porque el doble enlace fija los dos carbonos y no les permite rotar: Busca la T° de fusión de distintos ácidos grasos saturados e insaturados con el mismo número de carbonos.
10. ¿Cómo es la solubilidad de un ácido graso a medida que aumenta la cadena carbonada?
11. ¿¿Cómo se modifica la T° de ebullición de un ácido graso a medida que aumenta la cadena carbonada?
12. ¿A qué se denominan ácidos grasos esenciales y los no esenciales?
13. Acilglicéridos:A-¿Cómo están constituídos los acilglicéridos? ¿Cómo se clasifican los acilglicéridos? Dibuja unTriglicéridos genérico (cadena carbonada como R) -Dibuja un mono y un di.
14. Los triglicéridos pueden ser simples o mixtos. ¿Cómo estarían formados cada uno?
15. ¿Qué función biológica poseen los triglicéridos?
16. ¿Qué tipo de lípido constituye un triglicérido? Explique cada uno. ¿Es lo mismo un aceite que una grasa?
17. ¿Dependiendo del tipo de ácido graso que constituye al triglicérido cambian las T° de fusión? Qué pasa si el triglicérido tiene más ácidos grasos saturados  que insaturados?
18. Otra reacción química que presenta un acilglicerol es la hidrogenación. Descríbela.    
19. "Las mantecas y las margarinas presentan similitudes en su composición; pero la manteca contiene vitaminas y ácidos grasos de cadena corta. Mientras que las margarinas, no poseen vitaminas y presentan ácidos grasos de cadena larga". ¿Qué otras diferencias puedes marcar?
20. ¿Cómo es la reacción de hidrólisis de un acilglicérido?
21. ¿Cómo es la reacción de oxidación de un acilglicérido?
22. ¿Cómo están conformados los ésteres alquílicos de los acilglicéridos? 
23. ¿Cómo están conformados los fosfolípidos o fosfoglicéridos? ¿Qué función cumple?
24. ¿Cómo están conformados los glucosil acil glicéridos?
25. ¿Qué es un esfingolípido?¿Cómo está constituído? ¿Qué tipos de esfingolípidos hay?¿Qué función cumple?
26. ¿Qué es una cera? ¿Es lo mismo que una grasa?
27. ¿Qué es un terpenoide?
28. ¿Qué es un carotenoide?
29. ¿Qué es un esteroide?
30. ¿Qué es el colesterol? ¿Cómo es su nombre no bulgar? ¿Qué origen tiene? ¿Dónde se encuentra?
31. ¿Qué son las prostaglandinas?